Pakuotė ir data

Šaldydami turite naudoti indelįį arba specialų vakuuminį maišą. Viskas dėl kvapų, kurie plinta net esant minus 18. Maisto plėvelė, pavyzdžiui, šaltoje temperatūroje praranda elastingumą, ypač jei produktų yra daug ir jie yra maišomi. Braškės su žuvies kvapu nėra labai gerai, tiesa?

Didelė porcija

Svarbu nustatyti, kiek jums reikės vieno ar kito produkto vienu metu. Jei ištrauksite didžiulį kažkokį gabaliuką, jį atitirpinsite, dalį pasiimsite ir vėl įdėsite į šaldiklį, galėsite su tuo kažkuo atsisveikinti. Su uogomis taip pat. Po pakartotinio užšaldymo jos praras struktūrą ir skonį. Labai paprasta: vienos porcijos neužtenka, imk kitą!

Greitas šaldymas

Ekspertai rekomenduoja užšaldyti greitai. Manoma, kad kuo greičiau užšąla produktas, tuo mažesni ledo kristalai susidaro gaminių audiniuose, o tai leidžia išsaugoti jų struktūrą. Todėl, jei jūsų kamera turi „greito užšaldymo“ parinktį, labai rekomenduojame ją suaktyvinti.

Cukraus užšaldymas

Apsvarstykime kitą įdomų metodą, kaip braškių pavyzdį, kuris, mūsų nuomone, vertas ypatingo dėmesio. Tam reikės braškių ir cukraus, daugiau jokių gudrybių. Cukraus pridedama pagal skonį, kilograme uogų – du ar trys ar daugiau šaukštų. Viskas priklauso nuo jūsų.

Gerai nuplaukite braškes, pašalinkite visus stiebus, jei norite, nusausinkite. Kiekis nesvarbus, galite užšaldyti tiek kiek norite uogų.

Sudėkite į patogų indą ir sumaišykite su cukrumi. Tai galite patrinti uogas. Braškės išskiria sultis – tai normalu.

Braškes perdėkite į plastikinį indą, kuriame jos bus laikomos. Dabar įdėkite į šaldiklį.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad galėtumėte visiškai įsitraukti ir tiksliai suprasti, kaip ir ką reikia daryti.